Una paella de auténtica calidad, hecha al modo tradicional, la mayoría de las veces resulta un plato antieconómico, pues su verdadero coste, al sumar al de materias primas, tanta mano de obra empleada (en preparación, elaboración, y atenta vigilancia de su largo acabado), el consumo energético, y las frecuentes e importantes mermas de producto, etc., no es bien asumido por el cliente que lo considera un plato asequible.

Por otra parte, el punto de cocción tan crítico del arroz, obliga a una vigilancia tan meticulosa durante el proceso que, a menudo, no puede darse en cocina al momento de la demanda. Ello implica aumentar el riesgo de que, no todas las paellas resulten al punto justo. Y, el punto exacto, es crucial en la calidad de la paella.

Sumando a todo esto los veinte minutos que, como mínimo requieren su acabado, en un tiempo en que se vive a toda velocidad, queda claro el porqué se ofrece mucho menos de lo que corresponde a sus valores, pese a la gran acogida del público a una paella de auténtica calidad.

Hostelería
Una buena paella es un plato extraordinario. Sabroso, alimenticio, equilibrado, vistoso, conocido, típico,... ¡de gran demanda! ¿Pero engorroso y antieconómico?
Una paella de auténtica calidad, hecha al modo tradicional, la mayoría de las veces resulta un plato antieconómico, pues su verdadero coste, al sumar al de materias primas, tanta mano de obra empleada (en preparación, elaboración, y atenta vigilancia de su largo acabado), el consumo energético, y las frecuentes e importantes mermas de producto, etc., no es bien asumido por el cliente que lo considera un plato asequible. Por otra parte, el punto de cocción tan crítico del arroz, obliga a una vigilancia tan meticulosa durante el proceso que, a menudo, no puede darse en cocina al momento de la demanda. Ello implica aumentar el riesgo de que, no todas las paellas resulten al punto justo. Y, el punto exacto, es crucial en la calidad de la paella. Sumando a todo esto los veinte minutos que, como mínimo requieren su acabado, en un tiempo en que se vive a toda velocidad, queda claro el porqué se ofrece mucho menos de lo que corresponde a sus valores, pese a la gran acogida del público a una paella de auténtica calidad.

Nuestro método, aporta la solución a todo esto: 1- Reduciendo costes: El coste real del producto es así, mucho menor que por el sistema convencional. Ya que, a nuestros precios, sólo hay que sumar costes muy pequeños de mano de obra y energía. Reduciendo a 0 las mermas, ya que las bolsas se abren cuando el cliente pide la paella. Con este sistema evitará, en ocasiones, tener que reforzar plantilla y, siempre podrá dedicar el tiempo de su personal a tareas en platos más productivos. Y también reducirá, drásticamente, el espacio necesario en cocina para preparar y terminar las paellas, lo que supone otro concepto de ahorro. 2- Aportando garantía de calidad: Al eliminar, o reducir a tres minutos, el tiempo de cocción, podemos garantizar el "punto exacto". Y esto unido a la excelente calidad de las materias empleadas y su cuidada elaboración, le permitirá ofrecer a su clientela paellas siempre perfectas. 3- Agilizando el proceso: La Paella, se convierte así, en un plato extraordinario que puede ofrecerse en toda ocasión, y en una amplia y variada gama. L o que repercutirá de modo muy notorio en su cuenta de resultados. Nuestra amplia gama de presentaciones y soluciones cubre todas las demandas del profesional de la hostelería sirviéndole la mejor opción sea cual sea la necesidad de su negocio: -Presentar paellas individuales. -Presentar paellas multi-ración. -Un producto ágil, sólo calentar y servir. -Dar un menú económico de calidad que incluya un plato de paella. -Paellas a domicilio a toda velocidad. -Presentar grandes paellas en buffet o self-service. -Especializarse como arrocería. Sirva las mejores paellas sencilla y rápidamente. Le ofrecemos al profesional de la hostelería la solución más segura y rentable en la elaboración de paellas de alta calidad. ¡El Bon Paeller le garantiza paellas perfectas! UN GRAN ABANICO DE POSIBILIDADES: ( ver)