Puede usarse fuego de gas, siempre que la llama caliente regularmente la base.
La plancha sólo puede usarse para paellas pequeñas (1 ó 2 raciones), las mayores harán mal asiento, y el calor no será uniforme.
En el horno de convección es conveniente utilizar agua caliente, y templar previamente las bolsas de producto para acortar en lo posible el tiempo el tiempo de calentamiento hasta la ebullición, de forma que el tiempo total no exceda de 8/10 minutos. Como el tiempo empleado es más largo que en los otros métodos, debemos compensarlo utilizando menos agua para lograr el mismo punto “al dente”. Un gran horno de convección resulta útil cuando se precisa terminar varias paellas al tiempo.
Los paelleros eléctricos, al estar adaptados expresamente para esta función, tienen la ventaja de ahorrar espacio en la cocina permitiendo la cocción simultánea de varias paellas en altura. Y reducir la necesidad de atención durante el proceso.

Si no dispone de un medio eficaz, podemos ofrecerle 2 tipos de paelleros eléctricos y otro a gas.
PAELLERO ELECTRICO DE 2 PISOS